Glavna područja uzgoja kave – tko uzgaja najbolju kavu?
Glavna područja uzgoja kave – tko uzgaja najbolju kavu?
Južna Amerika
• U Brazilu se uglavnom uzgaja Arabica u različitim sortama kao što su bourbon, maragogip i botucato. Šalica brazilske kave smatra se pićem slatkog okusa, visoke nježnosti i blagosti. Glavni proizvodni gradovi ove zemlje uključuju Sao Paulo, Minas Gerais, Rio de Janeiro, Paraná, Santo, Bahnia i Pernambuco.
• U Kolumbiji su povoljne tlo i uvjeti za uzgoj kave u svim regijama, kao i produktivne plantaže. Važne kavne regije uključuju dobro poznate Bogotu i Medellín, ali i Antioquiu, Cundinamarcu i Tolimu. Šalica kolumbijske kave specifična je blagim okusom, aromatičnim mirisom i umjerenom kiselosti.
• Venezuela je još jedna važna zemlja proizvođač kave na ovom kontinentu. Kava iz Venezuele je blago aromatična i slatka. Najvažnije područje uzgoja je dolina oko glavnog grada Caracasa, područje jezera Maracaibo, područje Táchita, Mérinda, Miranda i Aragua.
• U Boliviji se kava uglavnom uzgaja u područjima La Paz i Santa Cruz. Uvjeti za uzgoj su vrlo povoljni, što kavi daje dobre karakteristike i izvrsan okus.
• U Peruu proizvodnja kave varira i značajno ovisi o vremenskim uvjetima. Najveća proizvodnja dolazi sjeverno, iz regija Piuka, Lambayeque i Cajamarca.
• Ekvador se kvalitativno smatra manje cijenjenim od brazilskih kava, no i ovdje postoje kvalitetne regije poput Manabi, Guayas i Los Rios. Glavni grad Quito je središte trgovine kavom, koja se u ovoj zemlji definira bledo zelenom do sivom bojom i srednje velikim zrnom.
• Najvažniji proizvođač kave u Srednjoj Americi je Guatemala, gdje je uzgoj podijeljen u više od 20 regija, a najvažnije uključuju Tumbador, Cobán, San Marcos i Antigu. Zrna guatemalske kave imaju zelenkastu nijansu i u šalici su blago aromatična.
• Plantaže u regijama Santa Barbara i Santa Rosa de Copan u Hondurasu spadaju među najvažnije. Kava je poznata visokom kvalitetom zahvaljujući odabranim zrncima i nakon prženja urednom vanjštinom. Okusom se ističe pikantna kiselost.
• Glavna područja uzgoja u Salvadoru uključuju regije Santa Ana, San Salvador i Ahuachapán. Šalica ove kave oduševljava ugodnom blagom puninom, laganom kiselinom i čistim okusom.
• Nikaragva se ističe ekstraktivnošću, ukusom i blagom aromom svoje kave. Glavno središte proizvodnje je Matagalpa.
• Kiseli okus, ali ne gorak, tipičan je za kavu iz Kostarike, gdje se kava uglavnom uzgaja u regiji glavnog grada San José.
• Na Kubi valja spomenuti najbolju kubansku kavu Turquino, koja se odlikuje čistim okusom, ugodnom i ne prejakom puninom te niskim udjelom kiselina. Glavne regije proizvodnje su Oriente, Santa Clara i Pinar del Rio.
• Jamajka se može pohvaliti jednom od najboljih i najskupljih kava na svijetu – Blue Mountain. Glavne regije uzgoja su San Andres, Portland i San Thomas.
• Meksiko nudi aromatičnu, uravnoteženu i posebno blagu kiselkastu kavu sličnu Kostariki. Najbolji uvjeti za uzgoj su u regijama Chiapas na jugu zemlje.
Afrika
• Etiopija se smatra kolijevkom kave, a najpoznatije regije za uzgoj uključuju Harer, Džimu i Sidamo. Ljubitelji etiopske kave naviknuti su na nježnost okusa i miris podsjećajući na mocca kavu.
• Kava uzgojena u Keniji intenzivno je aromatična i blago kisela. Glavne regije su Kiambu, Thika, Nairobi i Meru.
• U Tanzaniji se kava uzgaja u područjima Bukoba i Kilimandžaro. Napitak je specifičan punim i elegantnim okusom te fantastičnim mirisom.
• Uganda uglavnom uzgaja robustu na plantažama u području planine Elgon.
• Kava u Zambiji uzgaja se u provincijama Kasama, Nakonde i Isoka. Zrno iz Zambije u šalici je blaže od kenijske, ali punog okusa.
Azija
• U Indiji se uzgajaju i arabica i robusta, osim u saveznoj državi Karnataka.
• Za uzgoj kave u Indoneziji važni su otoci Java (kava je aromatična s niskom kiselinom i prirodno blagim, uravnoteženim okusom), Sumatra i Sulawesi (kava je kisela i začinjenog okusa).
• U Vijetnamu se uglavnom uzgaja robusta, posebno u regiji Bak, većinom na malim farmama. Iako kava nudi karakterističan okus, svrstava se među manje kvalitetne i jeftinije.
Australija i Okeanija
• Australija proizvodi isključivo vrlo kvalitetnu sortu bourbon arabice. Kava je mekana, blago gorka i s neuobičajeno niskim sadržajem kofeina.
• Papua Nova Gvineja uzgaja kavu isključivo u višim područjima, na planinama od 1300 do 1800 mnm, što utječe na visoku kvalitetu kave s začinjenim, punim i bogatim okusom u šalici.