Tre Forze!

Sicilijanska legenda

Više od 123 godina, na podnožju vulkana Etna, prži se legendarna marka kave Tre Forze!.
Cevdet Emeç je izvršni direktor brenda i stručnjak za kavu, kojeg na Siciliju privukla strast prema kavi. On je ponovno otkrio i optimizirao tradicionalnu metodu pečenja na vatri od maslinovog drva. Koriste se grane masline koje se beru u vulkanskom okruženju i suše oko 12 mjeseci.

Kako Cevdet Emeç kaže: „Ovaj tradicionalni, nježni proces pečenja u bubnjevima na vatri od maslinovog drva razvija neobičnu raznolikost i intenzitet arome“. Svaka sorta prži se zasebno u malim bubnjevima, polako i na niskoj temperaturi na otvorenoj vatri. Sporo pečenje traje 30 minuta – za usporedbu, tipično industrijsko pečenje traje 5 minuta. Pečena kava „odmara“ se 5 do 10 dana u silosima, a zatim se miješa konačna mješavina.

Jedan bubanj za prženje zelenih zrna kave može primiti samo 60 kg.
Dostave kave Tre Forze! su ograničene i često su rasprodane, jer pržionica daje prednost kvaliteti nad količinom.

Mješavina kave sastoji se od 6 sorti najkvalitetnijih zelenih zrna u omjeru 95% Arabica i 5% Robusta, koji se beru ručno. Precizni detalji čuvaju se kao stroga tajna.

Zanimljivo je da pržionica koristi hladnjače za transport zelenih zrna, kako bi se spriječila pojava plijesni i očuvala 100% kvaliteta.
Obiteljske plantaže od kojih Tre Forze! nabavlja kavu nalaze se u Peruu, Kostariki, Togu, Kamerunu i Brazilu.